UGC ravintoloille ja kahviloille: sisältö joka täyttää pöydät
UGC ravintolalle tai kahvilalle tarkoittaa lyhyttä puhelimella kuvattua videota, jonka tekijä tekee sinulle ja jonka julkaiset itse omissa kanavissasi ja omissa mainoksissasi. Se toimii, kun ruoka ja sali näkyvät niin kuin vieras ne näkisi, siihen vuorokaudenaikaan jonka haluat täyttää. Tavoite on varaus tai sisään kävelevä asiakas, ei kaunis profiili.
Käydään läpi, mitkä annokset kuvautuvat hyvin, miten kuvataan palvelun aikana keittiötä hidastamatta, miksi lounas- ja viikonloppusisältö ovat kaksi eri tuotetta, mitä tehdään kun lista vaihtuu viikoittain, miten paljon salin ääni merkitsee ja mihin klipit lopulta kannattaa laittaa.
Mitkä annokset kuvautuvat hyvin?
Ruokavideo elää liikkeestä ja kontrastista. Käy lista läpi ennen kuvauspäivää ja valitse neljä tai viisi annosta, joissa tapahtuu jotain.
- Liike. Kaato, juoksutettu juusto, kastike annoksen päälle, höyry kulhosta, veitsi kuoren läpi, siirappi lusikalta. Yksi sekunti liikettä myy annoksen paremmin kuin kymmenen sekuntia paikallaan olevaa lautasta.
- Kontrasti. Tumma lautanen ja vaalea täyte, vihreä yrtti ruskean päällä, rapea reuna pehmeää vasten. Yksivärinen lautanen katoaa pienellä ruudulla.
- Viimeistely pöydässä. Kaikki, mikä kaadetaan, raastetaan tai liekitetään vieraan edessä, on valmis kuva.
Osa myydyimmistä annoksista ei vain kuvaudu: ruskeat padat, paksut keitot, beiget lounasannokset ja lämpölampun alla seisovat salaatit. Kuvaa ne sivulta silmien korkeudelta ylhäältä kuvaamisen sijaan, lisää yksi kirkas elementti ja pidä otos lyhyenä. Kuvauslista ei ole lista suosikeistasi vaan siitä, mikä toimii kahdessa sekunnissa.
Kuvaaminen palvelun aikana
Useimmiten ravintolasisältö epäonnistuu käytännön syistä eikä luovista. Sovi asiat ennen kuin tekijä saapuu.
- Valitse tunti. Puoli tuntia ennen ruuhkaa tai hiljainen väli lounaan ja illallisen välissä. Ei keskellä lounasruuhkaa.
- Nimeä isäntä. Vuorovastaava, joka tietää kuvauksesta, osaa pyytää annoksen ulos ja uskaltaa sanoa ei, kun keittiö on tukossa.
- Sovi keittiöstä. Päätä etukäteen, saako tekijä seistä linjaston päässä ja kuinka kauan. Hygienia ja työturvallisuus menevät kuvauksen edelle.
- Ei salamaa eikä valoja saliin. Ikkunavalo ja salin omat valaisimet riittävät yleensä, kun kuvataan ikkunan lähellä.
- Muut ihmiset eivät ole rekvisiittaa. Kysy vierailta ennen kuin he näkyvät tunnistettavasti kuvassa, ja kunnioita kieltävää vastausta. Sama koskee henkilökuntaa, ja aiheesta kannattaa lukea mitä ihmisten kuvaamisesta pitää tietää.
Realistinen sessio on kahdestakymmenestä neljäänkymmeneen minuuttia kuvausta ja siitä syntyy neljä tai viisi lyhyttä videota. Jos haluat enemmän, varaa suljettu tunti sen sijaan, että veisit aikaa palvelulta.
Lounas ja viikonloppu ovat eri tuotteita
Lounasvieras ja lauantain illallisvieras päättävät eri asioista, eri kellonaikaan ja eri mielentilassa. Yksi video hoitaa harvoin molemmat tehtävät.
| Lounassisältö | Viikonloppu ja illallinen | |
|---|---|---|
| Mitä katsoja haluaa tietää | Mitä tänään on, kuinka nopeasti, paljonko maksaa, mitä kuuluu hintaan | Millainen sali on, kenet ottaa mukaan, kannattaako varata |
| Sävy | Suora, tiedottava, nopea | Rauhallisempi, tunnelmaa, ihmisiä |
| Paras julkaisuhetki | Saman päivän aamuna tai edellisiltana | Torstaina viikonloppua varten |
| Kuvataan enimmäkseen | Päivänvalossa | Iltavalossa, kynttilät, baaritiski |
| Kehotus | Osoite ja aukioloajat | Varauslinkki tai puhelinnumero |
Kun lista vaihtuu joka viikko
Viikoittain vaihtuva lista vanhentaa annoskohtaisen sisällön nopeasti, joten jaa kuvaaminen kahtia. Varaa neljä kertaa vuodessa sessio sille, mikä ei muutu: aamun sali, kahvin valmistus, leivonnaisvitriini, terassi kesäkuussa, ikkunapöytä marraskuussa ja henkilökunta työssään. Tuo materiaali säilyy kuukausia.
Viikon annos kuvataan itse puhelimella kiinteällä kaavalla: yksi otos saapuvasta lautasesta, yksi ensimmäisestä suupalasta, ruudulle nimi ja hinta. Kun tekijä on kerran näyttänyt henkilökunnalle mallin, ylläpito on vartti viikossa.
Ääni: sali on puolet sisällöstä
Ravintolavideolla on ääniltään etu, jota tuotesisällöllä ei ole. Kahvimylly, höyrysuutin, rasvakeitin, aterimet ja täyden salin matala puheensorina kertovat katsojalle, että paikka elää. Nauhoita se puhtaana ilman musiikkia päälle ja anna sen soida pari sekuntia ennen kuin mitään muuta alkaa.
Kaksi varausta. Useimmissa syötteissä video käynnistyy äänettömänä, joten sen pitää toimia myös mykkänä: tekstitykset ja ruututeksti ovat pakollisia. Ja täysi sali huonosti nauhoitettuna kuulostaa vain meteliltä, joten pidä puhelin kauempana kovaäänisimmästä koneesta ja nauhoita muutama sekunti pelkkää salin pohjaääntä editin alle.
Minne klipit menevät: paikallismainontaan
Oma tili tavoittaa ne, jotka jo tuntevat sinut. Klipit maksavat itsensä takaisin vasta, kun ne pyörivät myös paikallisina mainoksina lähialueelle, istuvat varaussivulla ja ruokalistalla ja lähtevät uutiskirjeessä.
Se tarkoittaa, että käyttöoikeuksista sovitaan etukäteen: saako materiaalia käyttää maksetussa mainonnassa, millä markkinoilla ja kuinka pitkään. Kirjaa se sopimukseen, älä kysy jälkikäteen, ja kuvauta muutama vaihtoehtoinen aloitus, jotta samaa videota voi testata eri avauksilla. Tämä on ydinasia, kun UGC-videoista tehdään toimivia mainoksia. Muista myös, että mainos on markkinointia ja sen pitää olla tunnistettavissa mainokseksi, kuvasi sen kuka tahansa.
Mitä maksaa ja mitä tarjota
Itse julkaistava UGC-video hinnoitellaan yleensä videokohtaisesti, suuntaa antavasti noin 100-500 € videolta sen mukaan, kuinka pitkä se on, miten se editoidaan, montako versiota tulee ja mitä käyttöoikeuksia ostat. Mainoskäyttöoikeus, pitkä lisenssi ja yksinoikeus maksavat päälle. Illallinen kahdelle on järkevä osa pakettia, mutta harvoin koko korvaus, kun haluat useita editoituja videoita ja mainosoikeudet.
Tämä on eri ostos kuin se, että tekijä julkaisee omalle yleisölleen omalla tilillään. Siinä pienempien tekijöiden palkkiot asettuvat usein 50-500 € haarukkaan julkaisua kohden, ja kutsuilla illallisella voi hoitua koko yhteistyö. Jos tätä haet, aiheesta kertoo ravintolan vaikuttajamarkkinointi, ja kaupallinen yhteistyö pitää merkitä selvästi heti julkaisun alkuun.
Yhteenveto
Valitse annokset, joissa on liikettä, suojaa palvelu, tee lounas- ja viikonloppusisältö erikseen, kuvaa pysyvää salimateriaalia muutaman kerran vuodessa, käytä oikeita ääniä ja osta oikeudet mainoskäyttöön. Suurimman työn tekee selkeä briiffi, ja hyvän UGC-briiffin kirjoittaminen on sen puolen tunnin arvoinen. Kun haluat tekijöitä kuvaamaan, voit julkaista ravintolasi kampanjan CastersAppissa ja valita hakijoista sopivat.
Usein kysyttyä
Paljonko UGC-video maksaa ravintolalle?
Suuntaa antavasti noin 100-500 € videolta riippuen pituudesta, editoinnista, versioiden määrästä ja mukaan tulevista käyttöoikeuksista. Mainoskäyttö ja yksinoikeus maksavat päälle, ja ateria voi kattaa osan palkkiosta.
Voiko tekijä kuvata ravintolassa aukioloaikana?
Voi, kun sovitte kellonajan, nimeätte vastuuhenkilön vuorosta ja kysytte vierailta ennen kuin he näkyvät tunnistettavasti kuvassa. Hiljainen väli lounaan ja illallisen välissä on yleensä helpoin kaikille.
Kumpi kannattaa: UGC vai vaikuttajan kutsuminen syömään?
Ne hoitavat eri tehtävää. UGC tuottaa videota, joka jää sinulle ja jota voit mainostaa, kun taas vaikuttajavierailu lainaa toisen yleisön yhteen julkaisuun. Moni ravintola tekee molempia ja aloittaa pienestä UGC-erästä, jota voi käyttää uudelleen.
Montako videota pieni kahvila tarvitsee?
Neljästä kuuteen hyvää klippiä yhdestä sessiosta riittää usean viikon julkaisuihin ja ensimmäiseen paikallismainontaan. Kuvauta samalla kertaa myös pysyvä sali- ja kahvimateriaali, niin et ole kahden viikon päästä taas kameran edessä.