Ravintolan vaikuttajamarkkinointi: näin täytät pöydät somella

Ravintolan vaikuttajamarkkinointi tarkoittaa, että kutsut ruokavaikuttajia ja paikallisia sisällöntuottajia syömään ravintolaasi ja he jakavat käynnin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa. Seuraajat näkevät ruokasi, tilasi ja tunnelmasi ja varaavat pöydän. Parhaiten se toimii, kun käynnille on selkeä syy: uusi menu, lounas, viikonlopun brunssi tai kauden menu.

Tässä oppaassa käymme läpi ravintolalle sopivat kampanjatyypit, ruokavaikuttajien valinnan, ennen käyntiä sovittavat asiat, kuvaamisen ravintolassa ja pöytävarausten mittaamisen.

Millaiset ravintolakampanjat toimivat vaikuttajien kanssa?

Lähde liikkeelle siitä, miksi haluat ihmisten tulevan. Yleinen kutsu tulla syömään tuottaa ympäripyöreää sisältöä, mutta selkeä tilaisuus antaa tekijälle tarinan ja katsojalle syyn varata.

Kauden menussa on sisäänrakennettu takaraja, joka antaa syyn varata nyt eikä joskus. Markkinoinnin vuosikello kausikampanjoihin auttaa ajoituksessa.

Miten valitset oikeat ruokavaikuttajat?

Valtakunnallinen ruokavaikuttaja tuo näkyvyyttä, mutta ravintola elää ihmisistä, jotka pääsevät paikalle. Hae sekoitusta: yksi tai kaksi ruokaan erikoistunutta tekijää ja useampi paikallinen lifestyle-tekijä, jonka seuraajat asuvat kaupungissasi.

• Yleisön sijainti. Pyydä kuvakaappaus tilastojen yleisöosiosta. Turkulaiselle ravintolalle tärkeimpiä ovat seuraajat Turussa.
• Ruokasisällön laatu. Näyttääkö ruoka tekijän videoilla herkulliselta? Kuvaileeko hän makuja ja rakenteita vai toteaa vain, että oli hyvää?
• Sopivuus konseptiin. Nopeita vegaanireseptejä tekevä tekijä ei välttämättä sovi pihviravintolaan, eikä fine dining -asiantuntija pizzalounaalle.
• Luotettavuus. Katso aiemmat yhteistyöt: valmistuivatko ne ajallaan ja oliko ne merkitty selvästi kaupalliseksi yhteistyöksi?

Paikallisten tekijöiden löytämisestä kerromme lisää oppaassa paikallinen vaikuttajamarkkinointi kivijalkayritykselle.

Mitä tekijän kanssa kannattaa sopia ennen käyntiä?

Lyhyt kirjallinen sopimus estää kiusalliset tilanteet pöydässä. Sovi ainakin nämä:

• Päivä ja kellonaika. Valitse hetki, jolloin keittiöllä ei ole kiireisin aika, ja mieluiten valoisaan aikaan.
• Seurueen koko. Esimerkiksi tekijä ja yksi seuralainen. Kerro selvästi, jos useampi on tervetullut.
• Mitä tarjoukseen sisältyy. Menu tai ruokalajien määrä, alkoholittomat juomat ja se, saako tekijä tilata vapaasti.
• Mitä julkaistaan. Esimerkiksi yksi Reels ja muutama tarina viikon sisällä, ravintolan tili ja sijainti merkittyinä.
• Alkoholi ei kuulu sisältöön. Alkoholin markkinointi on Suomessa tiukasti säänneltyä, joten pidä juomat pois yhteistyösisällöstä ja teetä juridinen tarkistus ennen kuin suunnittelet mitään alkoholiin liittyvää.
• Merkintä. Myös ilmainen illallinen on korvaus, joten sisältö merkitään kaupalliseksi yhteistyöksi ravintolan nimellä heti alussa, ja lisäksi käytetään kanavan omaa kaupallisen yhteistyön merkintää. Katso ohjeet kaupallisen yhteistyön merkitsemiseen.
• Tulokset ja jatkokäyttö. Mitä tilastoja tekijä toimittaa jälkikäteen ja saatko jakaa sisällön omissa kanavissasi. Mainoskäytöstä sovitaan erikseen.

Älä vaadi myönteistä arviota. Tekijä kertoo oman kokemuksensa, ja sinun tehtäväsi on tehdä kokemuksesta hyvä.

Miten kuvaat sisältöä toimivassa ravintolassa?

Hyvä ravintolasisältö vaatii valoa, aikaa ja vähän apua henkilökunnalta. Muutama käytännön vinkki:

• Valo. Pimeänä talvena lounasaikainen käynti tai ikkunapöytä tuottaa paljon parempaa kuvaa kuin kynttilänvaloinen ilta. Jos käynti on illalla, varaa valoisin pöytä.
• Annosten tahti. Pyydä keittiötä tuomaan annokset yksi kerrallaan, jotta jokainen ehditään kuvata kuumana ja tuoreena.
• Muut asiakkaat. Ajoita kuvaus ennen avaamista tai rauhalliseen nurkkapöytään, äläkä näytä muiden asiakkaiden kasvoja ilman lupaa.
• Kurkistus keittiöön. Lyhyt pätkä keittiömestarista viimeistelemässä annosta, veitsestä leikkuulaudalla tai pannusta liekillä toimii usein paremmin kuin pelkkä valmis annos.
• Yhteyshenkilö. Nimeä yksi työntekijä, joka tietää tekijän tulevan ja osaa kertoa annoksista.

Lyhyet tarinasarjat sopivat ravintoloille hyvin, koska katsoja pääsee niistä suoraan varaussivulle. Oppaamme Instagram Stories -kampanjoista kertoo linkkitarroista ja mittaamisesta.

Miten mittaat vaikuttajasisällön tuomia pöytävarauksia?

Täysi sali lauantaina ei kerro, mistä vieraat tulivat. Rakenna mittaaminen kampanjaan alusta asti:

• Varauskoodi. Anna jokaiselle tekijälle koodisana, jonka vieras kirjoittaa varauksen lisätietoihin tai mainitsee tarjoilijalle. Pieni tervetuliaisetu, kuten jälkiruoka, antaa syyn käyttää koodia.
• Linkkitarra varaussivulle. Pyydä tekijältä kuvakaappaus tarinoiden linkkiklikkauksista ennen kuin tarinat katoavat.
• Vertailu tavalliseen viikkoon. Vertaa julkaisuja seuranneiden kahden viikon varauksia ja asiakasmääriä vastaavaan jaksoon.
• Tallennukset ja kommentit. Tallennukset ja kommentit, joissa kavereita merkitään, kertovat, että katsojat suunnittelevat käyntiä.
• Tekijän tilastot. Näyttökerrat, kattavuus ja yleisön sijainti kuvakaappauksina sovelluksesta.

Ruokajulkaisut voivat tuoda asiakkaita vielä kampanjan jälkeenkin, koska moni hakee somesovelluksista esimerkiksi brunssia Helsingistä ennen kuin päättää, minne mennä. Varauskoodit tavoittavat tästä vain osan, joten tulkitse lukuja yhdessä.

Mitä virheitä ravintolan kannattaa välttää?

• Tekijät kutsutaan viikon kiireisimpään iltaan, jolloin keittiöllä ei ole heille aikaa.
• Monta tekijää tulee samana päivänä, ja syötteet täyttyvät lähes samanlaisesta sisällöstä yhtä aikaa.
• Henkilökunnalle ei kerrota vierailusta, ja tekijä odottaa ovella tai saa laskun.
• Tekijälle lähetetään valmis käsikirjoitus sen sijaan, että hän kertoisi tarinan omalla äänellään.
• Jälkihoito unohtuu. Kiitä tekijää, pyydä tulokset ja kutsu parhaat takaisin seuraavan menun aikaan.

Yhteenveto: anna ihmisille syy varata pöytä

Ravintolan vaikuttajamarkkinointi toimii, kun käynnille on selkeä syy, tekijöiden seuraajat asuvat lähellä, käynnistä ja julkaisuista on sovittu kirjallisesti ja varauksia voi mitata yksinkertaisesti. Pidä alkoholi poissa sisällöstä ja anna ruoan ja tunnelman tehdä työ.

CastersAppissa ravintolat julkaisevat kampanjoita, joissa tarjous kerrotaan etukäteen, esimerkiksi illallinen kahdelle, ja tekijät hakevat mukaan. Katso, miten CastersApp toimii ravintoloille ja muille yrityksille.

Usein kysyttyä

Pitääkö ravintolan maksaa vaikuttajalle vai riittääkö ilmainen ateria?

Pienemmille tekijöille ja yksinkertaiseen käyntiin muutamalla tarinalla kahden hengen ateria on usein reilu tarjous. Jos pyydät tuotettua Reels-videota, useita julkaisuja tai käyttöoikeuksia, lisää rahapalkkio.

Montako vaikuttajaa ravintolan kannattaa kutsua kerralla?

Aloita muutamalla tekijällä ja jaa käynnit kahdelle tai kolmelle viikolle, jotta sisältö tavoittaa ihmiset eri aikoina. Samalla näet, ketkä tuovat varauksia, ennen kuin kutsut lisää.

Saako vaikuttaja näyttää alkoholia ravintolajulkaisussa?

Alkoholin markkinointi on Suomessa tiukasti säänneltyä, joten turvallisinta on pitää alkoholi kokonaan poissa yhteistyösisällöstä. Jos juomat ovat olennainen osa konseptiasi, teetä juridinen tarkistus ennen sisällön suunnittelua.

Milloin ruokavaikuttajat kannattaa kutsua?

Kutsu heidät juuri ennen uuden menun, lounaskonseptin tai brunssin alkua tai heti sen jälkeen, rauhallisempana päivänä, kun keittiöllä on aikaa. Kauden menuissa julkaisujen pitää ilmestyä, kun pöytiä voi vielä varata.